牛磺酸（Taurinet）又称牛胆碱、牛胆素，化学名称为β-氨基乙磺酸或2-氨基乙磺酸，是一种含硫氨基酸，但不构成机体蛋白质，因最先从牛胆汁中分离出来而得名。

牛磺酸（Taurinet）

1、分布

牛磺酸以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、心脏、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果体、视网膜、垂体、肾上腺等组织的浓度为最高。

海洋动物中含有较多的牛磺酸，最高达83μmol/g（湿重）。

鸡胚中牛磺酸浓度约为哺乳动物的倍左右。

2、来源与排泄

来源

动物体中的牛磺酸一方面来源于自身的内源性合成，其需要量取决于胆酸结合和肌肉池内的含量。在哺乳动物体内,蛋氨酸和半胱氨酸的代谢中间产物半胱亚磺酸（CSA）可经脱羧和氧化作用合成牛磺酸。牛磺酸另一方面来源于饲粮的供给。年Hayes等首次报道用以酪蛋白为主要蛋白来源但缺乏牛磺酸的饲料喂猫，可引起猫的视网膜变性，若长时间缺乏，可使猫失明，从而引起了人们对牛磺酸营养作用的极大







































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