什么是牛磺酸？

牛磺酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素，是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，可以由人体自身合成，是人体生长发育必需的一种氨基酸，主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，最先于公牛胆汁中发现而得名。

牛奶中牛磺酸含量很少，每ml中只含牛磺酸0.7mg;而母乳中牛磺酸含量为牛奶的4～9倍，初乳中牛磺酸含量最高，每ml中含5.2～6.2mg。

牛磺酸的来源

人体中牛磺酸的来源有两种：一种是自身肝脏中合成，另一种是从膳食中摄取，动物性食品是膳食牛磺酸的主要来源，尤其是海生动物。

牛磺酸的作用

1、促进脑组织和智力发育

牛磺酸是一种含硫β-氨基酸，在人脑神经细胞的树突分化和细胞增殖具有明显促进作用，能是人脑神经细胞总数增加，促进神经细胞合算的合成，并能够加速神经细胞间网络的形成及延长神经细胞存活的时间。

新生儿尤其是早产儿体内半胱氨酸亚磺脱羟酶（CSAD）尚未完全成熟，导致体内牛磺酸合成不足，主要靠母乳中的牛磺酸来满足机体发育的需要促进中暑神经系统发育，对脑细胞的增值分化起促进作用，补充牛磺酸增强学习记忆能力。

2、有益宝宝神经系统和视力发育

牛磺酸可提高神经传导和视觉功能，对于宝宝神经系统和视力发育有着非常重要的作用。儿童牛磺酸缺乏时，对其视力会产生不良影响，表现为视网膜电流图发生异常变化。3、有益维持婴儿旺盛的代谢

牛磺酸具有调节心肌收缩力，对心血管活动有益，有促进血液环循的作用。4、其他功能

牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性;牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构;还具有抗氧化、延缓衰老作用。

早产儿更需注重牛磺酸的补充

早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏。

牛磺酸缺乏的影响

牛磺酸作为营养生理的活性物质，对人体起著十分重要的生理调节作用。特别是对婴幼儿的大脑发育、神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收有良好的作用。如果宝宝牛磺酸补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓、视网膜异常、反应能力底下等。

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