做家简介

王凤岐，驰名中医临床大师，驰名中医药摄生保健大师，主任医生、老师，国医巨擘秦伯未嫡传门生。原国度中医药治理局办公室主任及讯息讲话人、卫生部中医司训诲遍地长、宇宙针灸联结会管库、天下中医药编纂学会副主任委员等。

牛肉的工效：专补脾土，功同黄芪

牛是宇宙上最受人尊崇的动物。在印度，人们将牛奉若神明。在我国，自古以来也有不少称道牛的美言，如“老牛舐犊”，“初生牛犊不怕虎”，“甘做群众老黄牛”，“昂首甘为稚童牛”等等，爱牛之情溢于言表。

牛肉也是人们最喜好食用的肉食。在古代的肉类食品中，数牛肉的名望最高，通常惟有贵族才有资历和机缘吃到牛肉。这是由于华夏事农耕国度，牛是从事农业临盆的紧要临盆力，不得随便屠戮。并且，牛的养殖、成长周期长，养殖成本大，因此，在很多朝代，国度通常都明文划定不准随便杀牛，如许牛肉的价值就很高。因此咱们看到古代的牛肉效用呢，罕用来问候他人，因此“犒劳”、“犒师”、“赏赐”的犒字，内里都有个牛字，看来牛的用处之大。

而在中医看来，牛肉也是罕用食补食品，罕用来补气益血、温补脾胃。为甚么牛肉也许温补脾胃呢？由于中医以为牛肉是“甘”味的食品。依照五味与五脏的相干，甘是入脾的，而人体的气血、五脏六腑的养分，均是脾胃化生的，因此，凡属于甘味、入脾的食品，通常都有补脾胃，化生机血的工效。因而常吃牛肉，格外是鲜嫩的小黄牛肉，也许令人力大无穷，最适称形体病弱者食用。至于成就，咱们也许引用古代的中医书上的说法，叫“专补脾土”，其余一个嘉赞之词，则是“功同黄芪”。

除了牛肉以外，说到牛的药用，最驰名确当属牛黄无疑了。历代很多贵重的中成药，诸如被称之为“中医三宝”的安宫牛黄丸、紫雪丹、瑰宝丹，以及六神丸、牛黄上清丸、牛黄解毒丸等，都因而牛黄为紧要成份，说到这边，或者很多好友还不领会牛黄是甚么？现实上牛黄便是病牛体内的一种结石，由于牛患胆结石的并未几，因而，自然牛黄就格外罕见，其价值反常昂贵。固然，昂贵也有它昂贵的事理，由于牛黄不只仅是物以稀为贵云尔，在镇惊妥协毒的方面，它的工效格外显著。

传说，英国女王的脖子上时时佩戴牛黄项链，用于避让误仰药物，并且显示高尚。

现实上牛的满身都可入药。如牛胃，也便是咱们通常所说的牛百叶，不只具备很好的弹性，并且肉质细嫩，轻易做熟，是抬高食欲，推进消化的宝物。而牛筋关于太甚活动损伤筋腱的人和太甚不活动筋腱软骨蜕化的人来说，也是格外好的补益食品。因而，想要摄生保健，也许依照自己情景，多抉择牛肉或一些牛的脏器来吃，或者也也许到达某些药物的摄生保健工效。

脾胃病弱、气血不够者，最适当吃牛肉

牛肉是脾胃病弱、气血不够者的补养之品，格外对大病初愈，精力膂力方才复原的人。假使给他们吃鸡肉羊肉，易引发宿病复发或高烧复起，卷土重来。而吃严寒的猪肉和鱼肉的话，又或者致使严寒太重，呆滞痛楚。而牛肉的安宁之性，恰好契合体弱人的特性。因此，若能在五谷为养的根基上，辅以恰当的牛肉以加强补益效用，成就格外好。

如久病体虚，气短，唇白，面色萎黄，大便泄泻，浮肿，兄弟厥冷以及头昏目炫等的好友，可用牛肉炖汁，有助于缓和病情。

而手术后的人，也多饮牛肉炖汁，或用牛肉加红枣10枚炖服，能补中益气，助肌成长，推进愈合。假使是食欲不振，又不能进服别的补养药的好友，可先吃牛肉汁，也能起到健脾醒胃的工效。

伤风发热或感化性疾病者当少吃牛肉

由于牛肉为温燥食品，伤风发热或感化性疾发病热的好友不要食用。

由于牛肉中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，格外是高胆固醇血症患者，也不宜多吃。

其余，民间以为牛肉是发物食品，得了湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者，得了肝炎、肾炎者、也应少食。着末须要提示众人一句，患疯牛病的牛肉是禁食的。

牛肉吃法有认真

纵然牛肉是脾胃病弱者的摄生保健品，但由于牛肉成长周期长，肉质较量踏实，即使口感很香，但不易消化，脾胃病弱的人反而消化不了，这时刻何如办？可抉择用嫩牛肉做汤开食用。做法是将嫩牛肉洗净后，切块，加酒、水等，烧煮，时候要长一些，至牛肉酥烂，再介入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸，即成。