生蚝美味又营养，吃起来鲜嫩爽滑，不论生吃还是烤着吃，都可以。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。其肉嫩宜炒食，不可久煮。潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。使用注意：蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。

烤生蚝

By豪

配料：

生蚝10个、蒜末适量、剁椒若干、精盐若干

烹饪步骤：

1.清洗用刷子刷撬开找到缝隙用力敲就行千万不要不敢使劲儿

2.大蒜五头拍去皮压蒜器成末加入剁椒油烧开炒一下

3.度二十分钟下面放一个盘子接油

4.趁热

烹饪小贴士：

1、生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌，故又有益智海味之称。2、对着鲜美的蚝，没有人能抗拒得了它的诱惑，而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。3、锌担负着多种重要的生理功能，缺锌会造成食欲不振、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响，而锌对生长发育时期的婴幼儿尤为重要。

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