中文全名：牛磺酸

英文名：Taurin

分类：含硫的游离非蛋白质氨基酸，条件必需氨基酸

别称：β-氨基乙磺酸、氨基乙磺酸、牛胆碱、牛胆素、牛胆酸、氨乙磺酸、2-氨基乙磺酸

化学式：C2H7NO3S

分子量：.15

熔点：°C(lit.)

沸点：.11℃

水溶性：本品化学性质稳定，在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。

密度：1.g/cm3(-.15K)

等电点pH值：4.5-6.0(25℃,0.5MinH2O)

性状：本品为白色或类白结晶或结晶性粉末；无臭，味微酸。

CAS登录号：-35-7

EINECS登录号：--8

牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在。它虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关，同时它具有相当多的生理作用，因此，又可称为条件必需氨基酸。人体合成牛磺酸较为困难，一般主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

牛磺酸的发现至今已有多年的历史，年两名科学家从牛胆汁中首次把牛磺酸分离出来而得名，因此牛磺酸俗称牛胆碱、牛胆素。但随后的多年里，牛磺酸并没有引起人们足够的重视。年Hays等报道的幼猫食物中牛磺酸含量不足可导致视力下降，甚至失明，而引起人们广泛







































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