眉豆黄豆煲鲩鱼骨汤,好喝又营养
眉豆黄豆煲鲩鱼骨今日靓汤 “清明”过后,春雨、春湿、春困渐去,气温日渐升高,天朗气清,难怪民间有“又到清明踏青时”之说,尤其是在广东,已有初夏的感觉。在这踏青、郊游、锻炼的好时机,特推荐一款健骨养骨的靓汤——眉豆黄豆煲鲩鱼骨。 材料眉豆、黄豆各50克 鲩鱼骨克 陈皮1/3个 猪瘦肉50克 生姜4片 步骤眉豆、黄豆浸泡,洗净; 陈皮浸软,切块; 鲩鱼骨洗净,沥干水,下油镬煎至微黄,溅入少许清水,铲起,用煲汤袋包好,与猪瘦肉、生姜一起下瓦煲,加清水毫升(约8碗量),武火煲沸后改文火再煲约1小时,调入适量食盐便可。 此量可供3-4人用。 眉豆是广东的特产,是广东民间十分喜爱的一种入汤后尤为绵滑糯香的豆类,特别在东莞一带,民间认为它有祛湿的功效,因广东地处亚热带海洋性气候地域,湿气尤其大,在东莞和珠三角一带民间在春日时常以之入汤,具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物,被称为“营养之花”、“豆中之王”和“田中之肉”。中医认它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。现代营养学认为它的营养价值最高,所含钙质比所有豆类都高,能补充儿童和中老年人的钙质,防止缺铁性疾病。民间和中医认为“以形补形”,动物的骨头是钙质较高的食材,但猪骨入汤较油腻,牛骨较燥热,羊骨有膻味,而鱼骨不但性味平和,且不凉不热不燥,又不油腻,煎后入汤,甘香鲜可口,且营养价值特别高。再加入醇香且开胃消食化滞健脾的陈皮,鲜美且养阴润燥的猪瘦肉,此汤更加鲜美可口清润,又有健骨益气、健脾醒胃之功,为春日时补钙、健骨强筋的家庭靓汤,且男女老少皆宜,尤其适合小儿、女士和老年人。 說明| 致力于健康图文分享,部份内容来源于网络,版权归原作者,本文由首席执业药师综合整理,仅限交流学习,不做商用。 赞赏 |
转载请注明地址:http://www.niuhuanga.com/nhgx/2230.html
- 上一篇文章: 发挥道教积极作用大力弘扬中华传统文化
- 下一篇文章: 六十道营养汤的做法果断收藏