过去15年里，牛磺酸在易拉盖罐装食品/能量饮料、医药类产品、动物(家禽)饲料添加剂等行业里的应用逐渐普及。现在，牛磺酸已成为21世纪增长速度较快的一种重要医药保健品原料。在美国、欧洲、日本等发达国家及很多发展中国家，牛磺酸均为国家法定食品添加剂之一，必须添加到婴儿奶粉及其他婴幼儿食品中。牛磺酸能促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。

随着能量饮料国际市场高速增长，牛磺酸的销量也水涨船高，至年全球牛磺酸总消费量已增至6万吨。其中，食品、能量饮料和保健品类用途占98.7%，药品仅占0.6%，其他用途占0.7%。

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