牛磺酸是一种氨基磺酸，但它通常被称为氨基酸，一种化学物质，是蛋白质的必需组成部分。牛磺酸大量存在于大脑、视网膜、心脏和称为血小板的血细胞中。最好的食物来源是肉和鱼。

人体可以自行合成牛磺酸，但是这往往是不足以满足人体需要的，所以一部分牛磺酸必须由饮食来提供。由于这样或那样的原因，不能生产牛磺酸的人，必须从他们的饮食或补充剂中获得所需的牛磺酸。例如，对于没有母乳喂养的婴儿来说，补充牛磺酸是必要的，因为他们生产牛磺酸的能力还没有得到发展，而且牛奶不能提供足够的牛磺酸。因此，牛磺酸经常被添加到婴儿配方奶粉中。多余的牛磺酸由肾脏排出。

有些人服用牛磺酸营养品作为治疗充血性心力衰竭(CHF)、高血压、肝病(肝炎)、高胆固醇(高胆固醇血症)和囊性纤维化的药物。其他用途包括癫痫、自闭症、注意力缺陷-多动症(ADHD)、眼睛问题(视网膜紊乱)、糖尿病、精神病和酒精中毒。它也被用来改善精神表现，防止化疗的副作用，并作为抗氧化剂。抗氧化剂保护身体细胞免受某些化学反应(氧化)所造成的伤害。

一言以概之，牛磺酸对于大多数人群和大多数疾病，都有不可忽视的强大作用。

你体内缺少牛磺酸的原因

人体内牛磺酸含量较低，这可能是由于很多因素的影响。例如，素食者或纯素食者的身体系统中可能就没有足够的氨基酸。某些疾病，如糖尿病、癌症、肝脏和肾脏疾病、心脏衰竭等，也有可能消耗体内的牛磺酸。可能造成缺乏牛磺酸的其他因素包括：

体内含有较少的半胱氨酸和蛋氨酸，以及一种名为半胱亚黄酸脱羧酶的酶

缺乏维生素A、锌和吡哆醛-5-磷酸酯（维生素B6的活性形式）

过度食用含味精(MSG)的食物，这可能降解牛磺酸

出现念珠菌感染。这种疾病会生成一种名为丙胺酸的氨基酸，随后，它会在肾脏内重吸收时与牛磺酸展开“竞争”。这会导致牛磺酸通过尿液排出体外。

衰老也是一个因素，因为牛磺酸的生成量可能随着年龄增长而不断减少。如果您已经步入老年阶段，或如果您符合上述任意一个条件，那么，您就很容易缺乏牛磺酸。

缺乏牛磺酸的症状？

以下是缺乏牛磺酸的部分潜在迹象：

视力问题——您需要足够的牛磺酸，来维持视网膜的正常功能。

高血压——牛磺酸实际可以对您的血管和心脏健康起到一定作用。

耐力不佳及锻炼后难以恢复——牛磺酸是改善运动表现和耐力所不可或缺的成分。

抑郁和焦虑——这种氨基酸对于认知功能具有一定得要影响，因此，含量不足可能导致抑郁和焦虑症状。

体重增长——牛磺酸实际上可以促进身体代谢脂肪，将其用作能量来源。

如果您出现了以上任何症状，不妨考虑优化体内的牛磺酸水平。其中一种方法是摄取含有牛磺酸的营养品。

大量食用放养鸡蛋、草饲生牛奶、鱼肉（野生阿拉斯加鲑鱼、沙丁鱼和鳀鱼是您的最佳选择）、草饲肉类以及其他不含汞的海鲜等，同样也是牛磺酸来源。

牛磺酸的功效

牛磺酸具有非常深远的功效。以下就是牛磺酸所具有的一部分潜在优势：

促进婴幼儿脑组织和智力发育——促进婴幼儿脑组织和智力发育牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。

提高神经传导和视觉机能——猫以及夜行猫头鹰之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠体内含有丰富的牛磺酸，多食可保持其锐利的视觉。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。

防止心血管病——牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。

影响脂类的吸收——肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。

改善内分泌状态，增强人体免疫——牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。

影响糖代谢——牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依赖于增加胰岛素的释放。

抑制白内障的发生发展——牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用，作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低，抗氧化作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。

改善记忆的功能——在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习与记忆能力。补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定作用。

有关牛磺酸的常见问答(FAQ)

问：牛磺酸是否是一种氨基酸？

答：是的，牛磺酸是一种氨基酸，具体而言，它是一种氨基磺酸。它是人体内含量最多的氨基酸，在视网膜、大脑、心脏和血小板中的含量都非常丰富。

问：牛磺酸来自哪里？

答：牛磺酸由另外两种氨基酸——蛋氨酸和半胱氨酸形成。它实际上可归类为“条件”氨基酸，意味着它可以由您的身体生成（不同于必需氨基酸，后者必须通过食物和其他来源获取）。

问：人类是否需要牛磺酸？它在人体内发挥什么作用？

答：是的，牛磺酸对于健康、功能正常的身体不可或缺，缺乏这种营养物质可能带来一系列症状。它的一部分作用包括：

调节免疫系统功能

有助于维持细胞内部的适当水合和电解质平衡

是形成消化所需的胆汁盐的必要前提

为您的整体中枢神经系统和黄斑健康提供支持等等

问：牛磺酸是否有害健康？

答：不，牛磺酸不会危害健康。它实际上在您的体内发挥着非常关键的作用，比如促进钙、钾、镁、钠等矿物质进出您的细胞。

问：为什么能量饮料中会含有牛磺酸？

答：因为牛磺酸其中一种潜在功效，便是帮助提高运动表现，帮助减轻压力和焦虑，它也因此成为了能量饮料中的常见成分。能量饮料的不良影响，使得其中的牛磺酸一直都备受质疑，但这些影响实际来自这类饮料中的大量咖啡因和其他不健康的添加剂，而非牛磺酸。因此，明智的做法是远离此类运动饮料，您通过营养品直接来补充牛磺酸。

问：牛磺酸是否是兴奋剂？

答：虽然“刺激型饮料”中经常添加牛磺酸，但它本身并不具有补充能量的作用。相反，它实际上可以控制并镇静您的中枢神经系统。牛磺酸之所以能够提高运动表现，原因就在于它可以减少肌肉损伤、疲劳和疼痛，同时通过促进将脂肪作为燃料，来加快减肥。

参考文献

[1]华中农业大学微生物考研生物化学，蛋白质分解代谢

[2]胡善明、赵显峰，牛磺酸对延缓人大脑神经细胞衰老作用机制的研究.

[3]百度文库，浅谈牛磺酸及其功效