导语：这食材，比猪牛羊肉都鲜嫩，一斤10块钱，低脂高蛋白，好吃不长肉！

最近的天气，跟“过山车”特别相似，刚刚准备好的厚衣服，一夜之后又统统塞进衣柜；不过，对于精灵来讲，还是比较喜欢凉爽的季节，既不冷也不热，一切都刚刚好；如同一碗可口的饭菜，让肠胃很是服帖。

居住在南方城市，比内陆人稍微幸运一点的，就是随时可以吃上新鲜又便宜的海鲜。这不，今天早上去晨练，返回时拐进了菜场，看到小小个头的鱿鱼很不错，一问价格，才10元一斤，立马叫老板给装了一斤，转身又采购了一些配菜回家。

今天，给朋友们推荐好吃的下饭菜：酸菜炒小鱿鱼。小鱿鱼，软体的海产品之一，富含蛋白质，钙，磷，铁，钾等，并含有十分丰富的诸如硒，碘，锰，铜等微量元素，营养丰富，味道鲜美，脂肪含量特别低，是一般肉类的4%左右，因此对于怕胖的人群来讲，吃鱿鱼是一种很好的选择。

此外，鱿鱼还含有大量的牛黄素，经常食用有缓解疲劳，防护视力，保护肝脏，滋阴等；再者，鱿鱼的口感很好，比如大众所熟悉的铁板鱿鱼，鲜鲜脆脆又嫩嫩的，怎么吃也吃不腻。今天的做法，是小炒菜，脆爽的小鱿鱼搭配酸鲜的酸菜，下锅几分钟搞定，下饭一流，好吃不长肉。接下来分享具体的做法，一起看看吧！

原材料：小鱿鱼克，酸菜克

配料：小米辣椒3个，香葱2根，香菜1根，生姜5克，白胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20ML，蚝油10ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备各式原材料。

2：小鱿鱼，清理内脏，眼睛，外皮的黑膜后洗净，放入碗中加姜丝，白胡椒粉，拌匀腌制10分钟；酸菜洗净后切丝；香菜，香葱切小段；生姜，小米辣椒切丝。

3：坐锅烧水，水开后加料酒，下小鱿鱼焯烫20秒后捞起来控干水分。

4：炒锅烧热不倒油，下酸菜丝，炒干水分。

5：推至锅边，中间位置倒入食用油，下生姜，小米辣椒，炒出香味。

6：下小鱿鱼翻炒。

7：炒1分钟左右，淋入生抽。

8：淋入蚝油调味。

9：沿锅边淋一点清水，焖30秒左右下香菜，香葱。

10：最后，再翻炒几下，关火即可享用。

精灵碎碎念：

1：鱿鱼易熟，下锅烫的时间，不宜太久。

2：酸菜，先下锅炒干水分，吃起来更香。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酸菜炒小鱿鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者