少爷呷四方期藩城堤杨记面铺
白癜风可以吃海鲜吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/170902/5668934.html 藩城堤巷是长沙著名的老街区,这里是古代长沙城里的防洪堤,由明朝驻藩长沙的吉王所建,位于开福区,南起五一西路,北止吉祥巷,已有多年历史。 藩城堤又名王城堤、紫金堤。相传街北端为一水港,称为藩子,通湘江,船只可抵。与藩城堤毗邻的堤下街,由于这一段城墙兼有明吉王府的防洪堤作用,故称藩城堤。 这里有一条麻石铺就的台阶,是连接堤下街与藩城堤巷的,因为有十八级麻石阶梯名曰“十八磴”,是防洪堤上的一条阶梯。 这附近还有古明月池遗址,就是明末抗击张献忠的推官蔡道宪就义的地方。 其实今天我要向大家介绍的是位于藩城堤南口的这家“杨记面铺”。 最初这个店还是 郭郭江兄向我推荐的,由于前些年素材太多,这个小店被我雪藏在硬盘里居然两年了!这家面馆很好找,就是进巷子左手第二家面馆。平时面馆是夫妻二人打理,老板很有原则,上午卖完六百碗面就打烊,所以很少能在中午之后吃到这里的粉面,而且绝不开分店。 长沙的粉面店很多,这家的码子品种不多,但做法还比较全面。有三种煨码,三种蒸码和一种炒码。 配菜很丰富,剁椒、蒜泥、芹菜、酸菜类、油渣、黄豆一样不少。 最赞的还是这家的紫油姜,味道很正,早餐用来开胃暖胃真是绝了。 第一次吃的是肉丝汤面,基本上都是原味,跟长沙传统的老店并无两样。 不得不说这家的三个蒸码都很到位,值得推荐。 而且发现这个杏鲍菇炒肉的码子非常不错! 平时我在家是不喜欢吃杏鲍菇的,它有一种特殊的气味,而且肉质不像其它菇类那样鲜嫩,除了大馆子里粤菜的做法,湘菜貌似对它没有办法。这家把青椒、大蒜、豆豉、辣椒粉和酱油来配炒肉片和杏鲍菇片,既盖住了它的生气又最大地改善了它的口感,味道也非常不错。 后来我按照这家的做法在家做了一份杏鲍菇炒肉片,大家都觉得好吃! 长沙吃面最见店家功夫的就是干面,长沙的老口子们也最好这一口。 面一到碗里就要赶快拌,手脚一慢面条就会成砣。好在老板娘每次都抢在我拍照之前把面条搅了个天翻地覆…… 当然也有例外。但不得不说这家的面条本身的质量很好,煮面火候掌握到位,口感劲道而不生,加上码子的原汤和配菜的共同作用,也难怪回头的食客这么多了。 吃完面条还提醒大家要一碗汤,那种鲜美的味道能唤醒清晨的瞌睡。 看看现在那么多打广告的时尚餐饮店,生命周期貌似都不太长。而这种无欲则刚的老店才是真正不标榜干实事的。他们的回报则是食客们用脚为他们投下的珍贵一票。 声明:本人不认识此店的老板,没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约,所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品,对今后的出品质量不予保证! 相关阅读: 武奇面粉 袁记面粉馆 益阳面粉 学义面粉 三哥杂酱削面 夏记粉店 新华楼——北食南兴 衡东米粉 马大姐兰州牛肉拉面 县正街周记粉店 白沙饺子店 三江鱼粉 易裕和面馆 傻老米羊肉粉 都正街陈记面粉 八一桥原味粉馆 一个好多人克呷面的土菜馆 刘聋子粉馆 玉林粉店 邵阳宝隆和的粉 永州凉拌粉 追寻新化红汤牛肉面 涟源蓝溪桥的"龙虎斗" 双峰青树坪米粉 郴州栖凤渡鱼粉 湘潭维生饮食店 湘乡米粉 五塘鱼粉 禾亭水粉 志大少爷
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