近来从很多漂亮小姐姐口中经常听到抗衰来，抗氧化……生活环境越来越严峻，工作压力越来越大，影响皮肤的因素越来越多，衰老变得越来越快，抗氧化基本成了小姐姐们茶余饭后的热门词汇。

说到抗氧化，就不得不提到一个词—自由基！别看这个名字好像人畜无害似的，然而它可是一位天生的“破坏者”。自由基是动物（包括人）生命体中特有的一种带电的结构，是在细胞外层轨道上含有一个或者是一个以上并未配对电子的原子、离子团或者分子。自由基非常活泼，容易被细胞内的物质吸引、发生化学反应，因为它自己带有一个不稳定的电子，需要找到并夺取另一个电子让自己稳定下来，这种感觉像不像人人喊打的「小三」？

自由基极其不稳定，它不断的攻击人体的DNA，脂肪和蛋白质等，造成人体细胞的损伤，可以说人体衰老和疾病的主要原因就是这个天生的“破坏者”。然而，人的整个生命过程，其实都在于自由基作斗争，因为它无时无刻的都在产生，年轻时期身体免疫力强，代谢快，人体会产生抗氧化的物质来清除自由基，使我们的身体达到一个平衡的状态，而年纪稍大，身体各方面都持续下降，加之环境生活因素的影响，人体抗氧化水平低，自由基便猖獗起来，自由基不断的累积，便是疾病之源，衰老之因，这个时候，抗氧化就显得尤为重要了。那么什么东西可以抗氧化呢？牛黄胆红素，虾青素、原花青素……哪个抗氧化更靠谱？

原花青素

葡萄、樱桃、茄子、芝麻等美味的水果、蔬菜、坚果里，都是含有原花青素的。它具有提高抗氧化酶活性的作用，对自由基及氧自由基都有良好的清除能力。

虾青素

虾青素是一种类胡萝卜素，包括有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质以及番茄红素在内的许多类胡萝卜素，都具有抗氧化的作用。

维生素E

维生素E是体内O2-的直接清除剂，与超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物一起构成体内抗氧化系统，保护细胞膜及细胞内的核酸免受自由基的攻击。和前面的维生素C一样，维生素E也是有脾气的！也是在一定条件下可以转变为促氧化剂。

硫辛酸

硫辛酸大量存在于动物细胞的线粒体中。动物体内哪个器官线粒体含量多啊？当然是肝脏啊！所以说适当多吃一些动物肝脏有助于补充硫辛酸，当然其他肉类以及马铃薯、菠菜等也都含有硫辛酸的。硫辛酸能够清除过羟基自由基、次氯酸、过氧亚硝酸盐、单线态氧、一氧化氮等，但不能清除超氧阴离子和氢过氧基。

牛黄中的胆红素

美国约翰·霍普金斯大学发布的研究成果称，即使在超过人体内部倍的氧化环境中，胆红素也能为细胞提供保护，明显优于谷胱甘肽（过去80年来一直被认为是人体最重要的细胞抗氧化剂）。胆红素强力清除自由基，具有强大的抗氧化力，同时美国斯坦福大学、东京医科与牙科大学、澳洲大学等众多全球知名大学通过对胆红素的研究，发现胆红素在抗衰老，抗菌消炎，抗氧化，心脑血管疾病，调节代谢，增强免疫力等诸多方面有明显作用，胆红素作为一种活性氧清除剂，不仅能清除自由基，更能阻断预防自由基，其预计将用于纳米药物的开发与研究，胆红素也势必称为抗氧化的热点和新星。