毛头鬼伞别名毛鬼伞、鸡腿蘑（河北、山西）、毛头鬼盖、牛粪菌、牛屎菌（四川）、马屎菌、河沙菌、刺蘑菇、蘑菰蕈、白鸡腿蘑菰、鸡崩。是近年来具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。毛头鬼伞味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

菌盖类圆柱形或钟形，直径4-6cm，白色、淡黄色或深黄色，表面具淡褐色平伏而反卷的鱗片，边缘纵裂，菌肉薄。菌褶白色或粉灰色。菌柄长7-25cm，直径约2cm，有时可见菌环。气香，味特异。

味甘，性平。

归肝、脾、大肠经。

能清神，益胃，凉血。用于治疗食积、消化不良、肝炎和痔疮等病。经常食用，可以助消化，治疗糖尿病。

据《全国中草药汇编》：“益胃，清神，并治痔疮。”

所含小孢毛鬼伞多糖有降低血压、减慢心率、增加心血输出量及加快呼吸的作用。

子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3-5cm，高9-11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7-25cm，粗1-2cm，光滑。孢子黑色，光滑，椭圆形，12.5-16μm×7.5-9μm，有囊状体。

分布河北、山西、黑龙江、甘肃、青海。春夏秋三季的雨后，多见于在林内草丛、庭园空地或秸秆上，有时发生在有机肥料丰富的田野。

含小孢毛鬼伞多糖。子实体含腺嘌呤、麦角硫因、组胺、酪胺、琉组氣酸甲基内盐、组氛酸二甲基内盐等。含氨基酸、尿素、甲壳质及黑色素。含钾、钙、铅、镁、银、砷、金、锌等微量元素。

毛头鬼伞是药食两用菌物，是集“天然、营养、保健”三种功能为一体的珍稀食用菌之一，有十分可观的市场潜力。